天津億尚達:煎中藥的術語

　　中醫是我國傳統文化中適當精彩的一個有些，你會發現學中醫的人都有一點“文縐縐”，太多的古籍都是那么寫的，用詞用字很要言不煩，其實關于普通老百姓來說，有些中醫術語，了解一下是有利的。像是文火、武火，先煎，后下，包煎，烊化，另燉。你能解釋出這些“術語”的作用嗎?下面就給您說說這些不得不知的中藥術語：

　　文火、武火

　　文火武火起源于中醫藥，但現在廚子煮飯也這么講，假如你懂得了怎么區分和應用，或許你仍是一個好廚子。慢火煎謂之“文火”，急火煎謂之“武文”。前人有“急煎取其生而疏蕩，久煎取其熟而停留”之說。通常煎藥先武后文，即開端用武火，煎沸后用文火。如《本草綱目》載：“先武后文，如法服之，未有不效者。”

　　先煎

　　介殼類、礦石類藥物，因質堅而難煎出味，應打碎先煎，煮沸后約10-20分鐘，再下別的藥，如龜板、鱉甲、代赭石、生牡蠣、石決明、龍骨等。泥沙多的藥物如灶心土、糯稻根等以及質輕量大的藥物如蘆根、茅根、竹茹等，亦宜先煎取汁弄清，然后用弄清液代水煎煮別的藥物。

　　后下

　　一些質輕，氣味芳香的藥物，不能久煎，薄荷、砂仁、沉香、大黃等氣味芳香的藥物，借其揮發油起作用，宜在通常藥物行將煎好時下，煎4-5分鐘即可，以防久煮使其有用成份發出而下降藥效。

　　包煎

　　為避免煎后藥液混濁及削減對咽、喉及胃腸道的影響，如赤石脂、滑石、旋復花、蒲黃等，要用薄布將藥包好入鍋煮。

　　烊化

　　這類藥物簡單糊且粘鍋，膠質、黏性大并且易溶化的藥物，如阿膠、鹿角膠、蜂蜜、雞血藤等，用時應先單獨加溫溶化，再參加取渣的藥液中趁熱拌和，使之充沛溶解，避免同煎時粘鍋煮焦，且粘附他藥，削減藥物有用成分而影響療效。

　　另燉

　　有些寶貴藥，如人參、羚羊角等，價格昂貴，為了維護其有用成分不被丟失，可將其切成小薄片，隔水燉2-3小時，取汁服用。

　　煎中藥的時分，大多數人都認為中藥煎得越濃作用越好，但實際上，煎的時間長些，中藥飲片中的有用成分越簡單被高溫損壞，或許蒸發掉，過火濃縮的藥汁又會加劇苦味，給病人服藥帶來艱難，所以，煎中藥時，藥液應堅持必定的“量”。